Pastisseria saludable
La pastisseria dels propers 50 anys
El nostre compromís amb la teva salut, la sostenibilitat del planeta, i el futur.
Hem agafat com a referència, la filosofia de Jordi Bordas, la qual es basa en alleugerir les receptes, per a fer-les més saludables, i tot això aconseguint la màxima intensitat i puresa en el sabor. La metodologia que utilitzem s'enfoca tant en innovar les receptes clàssiques de pastisseria, com crear-ne de noves amb diferents gustos i textures. A través de la tecnologia, el coneixement i la maquinària disponibles avui en dia, i sobretot tenint en compte les necessitats i sensibilitats actuals del consumidor.
Pastisseria Saludable
Menys sucres i greixos, sense gluten i/o lactosa, amb ingredients beneficiosos pel nostre cos (fibres amb efectes prebiòtics), tot això aconseguint una major intensitat del sabor i textures més lleugeres.
Fulles de tabac
Sense GlutenSense LactosaAmb ingredients funcionalsColors, sabors, i funcionals
Verda, llima i oli de CBD
Vermella, gerds i remolatxa
Taronja i vitamina C
Lila, nabius i espirulina blava
Marró, cafè i maca
Negra, xocolata i xia
Mousse de Sacher
Sense GlutenSense Lactosa Sense fruits secs5 textures
Glacejat de cacau
Mousse de maduixa i gerds
Bescuit esponjós de cacau
Mousse de xocolata negra 65%
Compota de gerds
Citrus: Mousse de taronja i cremós i cruixent de praliné d'ametlla
Sense Gluten Sense Lactosa4 textures
Cruixent d'ametlla caramelitzada
Bescuit i cremós de praliné d'ametlla
Mousse de taronja i fruita de la passió
Glassejat de taronja i fruita de la passió
Mousse de maduixa i fruits de la passió
Sense Gluten Sense Lactosa5 textures
Glacejat blanc d'ametlla
Mousse de maduixa i fruita de la passió
Bescuit d'avellana i xocolata negra 65%
Cruixent de prolina d'avellanes caramel·litzades i xocolata negra
Compota de maduixa i fruita de la passió
Mousse de xocolata, vainilla i cruixent de nous de pacaner
Sense Gluten5 textures
Glacejat de cacau
Mousse lleugera de xocolata negra de 65%
Esponjós de vainilla caramel·litzada
Bescuit de nou pecana i xocolata negra 65%
Cruixent de nou pecana caramel·litzada i xocolata negra 65%
On som?
Ens trobaràs a Escaldes-Engordany (
Principat d'Andorra
), a l'avinguda Copríncep de Gaulle, molt a prop del Museu Carmen Thyssen Andorra i l'església. A 5 minuts a peu de Caldea i dels principals comerços. Aprofita per passejar pel casc antic d'Escaldes quan vinguis a veure'ns!
